Rossato 2021

13,00

Rossato IGT Toscana Rosato 2021
Sangiovese 100%

Esaurito

COD: ROS20210750 Categorie: , Tag: ,

Descrizione

Nato per diletto, dalla selezione delle uve Sangiovese della vigna Scopajo, quelle che crescono, spargole, sui depositi alluvionali ricchi di ferro, feldspati, miche e quarzo, con ciottoli calcarei di colore bianco, che qui si chiamano colombini. Una Vigna poco ventilata, ma con una radiazione luminosa riflessa intensa che regala un sangiovese fresco, fine, minerale. I grappoli diraspati macerano per poche ore a bassa temperatura, e dopo la pressatura, il mosto viene vinificato in bianco con fermentazione spontanea.
Il Rossato ha un colore cerasuolo, arricchito di totalità rosso ciliegia, un naso sottile di pompelmo, erbe mediterranee e piccoli frutti rossi, dal sottobosco che circonda il vigneto.
Il finale é fresco, sapido avvolgente.
Da bere e da ribere.

Informazioni aggiuntive

Peso 1,5 kg
Vendemmia

2021

Formato

Note tecniche

Vendemmia: 2021
Vitigni: Sangiovese 100%
Vigneto: Uccelliera: 100t slm, esposto a Sud-Ovest
Sistema d’allevamento: cordone speronato
Densità (viti/ha): 5.500
Tipo di terreno: sabbioso sciolto ricco di scheletro e minerali
Modalità di raccolta: a mano il 7 Settembre

Perché ci piace: è un rosato rotondoe avvolgente, dal profumo delicato e dal finale fresco e sapido

Note diDegustazione

Abbinamenti: la prima bottiglia l’abbiamo assaggiata con una Cesar salad e questo è il nostro primo suggerimento. Focaccine ripiene, piadine e il 5e5 ovvero francesino e cecina. La mortadella poi è sua grande amica…

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